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国際食品工業展2016　アカデミックプラザに麻布大学食品科学研究室が参加しました

2016.06.14

6月7日（火）～10日（金）に開催された、国際食品工業展(FOOMAJAPAN)の併催イベント、アカデミックプラザに、本学獣医学部動物応用科学科食品科学研究室が参加しました。

FOOMA の来場者数は4日間で9万人を越し、アジアでは最大級の食品の万博です。
アカデミックプラザでは世界各国からのエントリーがあります。年々出展希望団体が増えておりますが、食品科学研究室は今回で10年連続の参加となりました。
発表題名は、「食肉の赤色化に関する一酸化炭素の利用」に関するリサーチで、会場で盛んに研究交流と、本学食肉加工場で作成した製品の試食提供が行われました。