麻布大学

生命・環境科学部

食品生命科学科FOOD AND LIFE SCIENCE

毎日の「食」をもっと豊かに。
科学を力に、食への想いを
カタチにする

食品生命科学科では、食を取り巻くあらゆる情報の収集・分析・発信に必要なスキルを身につけ、食の機能と安全に関する知識と経験を実践に生かし、豊かな食生活の創造と健康の維持・増進に貢献する人材を育てることを目的としています。
学びのポイント

食の3つの学びから
適性を見極める

食の「機能」「安全」「データサイエンス」から自分の興味に応じて専門知識を深めます。人が健康に生きるための土台となる食に携わり貢献できる人材をめざします。

学びのポイント

実社会での学びで確かな
実践力を身につける

食品開発をはじめ、企業・行政・地域と連携した実習により、大学内での学びを確かな実践力につなげます。また、麻布出る杭プログラム、大学院科目の早期履修制度、島根県美郷町でのフィールドワークなど、学科のカリキュラムにプラスして、個々の探求力を伸ばす教育体制を築いています。

学びのポイント

学びを生かし、
食品業界で活躍する

多くの食品関連企業で導入・運用されているHACCPに沿った衛生管理を実践的に学ぶ授業もあり、4年間の学びを通じ、食品業界で即戦力となる人材育成に取り組んでいます。また、食品衛生管理者や食品衛生監視員など、食品を扱う企業・行政機関で求められる資格も取得できます。

ココが大事！

大学外での学びも充実。
実社会を通して生きた実践力を養う

企業と連携し食品を企画・開発する

「食品開発PBL・同実習」では、中華まんやフレーバーティーの専門メーカーとの連携により、新商品を企画・開発し、製造・販売する一連の流れを体験することができます。食品開発の現場で活躍している開発担当者から実践的な知識を修得します。さらに、開発した商品は相模原市のアンテナショップSagamix（相模大野駅）で販売したり、相模原市農業まつりでPR 活動を行ったりします。（左写真：相模原産ブルーベリーで開発したフレーバーティー「まいべるび」）

地域と連携し食と健康の課題解決
に挑戦する

「食と健康のアントレプレナーシップ・同演習」では、地元・相模原の健康づくりや地域活性をテーマに地域や企業などと連携し、アイデアを実現するための事業企画を行います。学生自身が課題を発見し、解決策の具体案を考える中で、課題解決に向けて前向きにチャレンジしていく精神（アントレプレナーシップ）を育成します。実習の終わりには、農林水産省主催の「フードテックビジネスアイディアコンテスト」など、学外コンテストにもチャレンジします。

食のデータサイエンスで
デジタル技術を培う

食品の企画・開発や事業展開などにおいては、正しくデータを分析して現状を把握し、適切な判断を下す能力が必要不可欠です。大学で身につけるべき数理・データサイエンス力に加えて、食に特化したデータサイエンス教育により、食と健康に係るビジネスシーンなどを想定したデータ分析力と科学的・論理的な意思決定力を身につけます。

学科の目的

健康な社会を維持・発展させるために、人の公衆衛生および保健衛生学を基礎として食品科学・栄養学および衛生学を学び、食の安全・安心にかかわるリスク評価と食品の機能性にかかわる専門性の高い食品衛生、食品科学および公衆衛生分野で活躍する幅広い職業人を養成する。

アドミッション・ポリシー（入学者受入れの方針）

（令和9年4月1日から施行）

食品生命科学科の目的の実現に向け、卒業の認定に関する方針（ディプロマ・ポリシー）の達成並びに教育課程の編成及び実施に関する方針（カリキュラム・ポリシー）に沿って教育を実施するため、以下のとおり「求める学生像」並びに「入学者に求める水準及び判定方法」を定める。

1．求める学生像

  1. 食品生命科学科の目的を理解し、強い意志をもって自己成長を図ろうとする人
  2. 食の安全・安心と人の健康の増進に関わる問題の解決に強い興味関心があり、主体的かつ自律的に学び続ける意思を持つ人
  3. 食品生命科学科において修得した能力を活用し、多様な人々と協働しながら、積極的に社会に貢献する意志を持つ人

2．入学者に求める水準及び判定方法

求める学生像を踏まえ、入学者に具体的に求める水準及び判定方法は以下のとおりである。

(1)入学者に求める水準
  1. 基礎的な知識・技能

    大学教育を受けるために必要な知識・技能（特に高等学校までの基礎学力のうち、「生物」「化学」を含む理科の学力）を身に付けている。

  2. 思考力、判断力、表現力等

    食品生命科学をはじめとする多様な課題を解決するための、思考力、判断力、表現力等の基礎を身に付けている。

  3. 主体性、協働性、コミュニケーション能力等

    他者と協働しながら、物事に積極的に取り組むための、主体性やコミュニケーション能力等を備えている。

(2)判定方法

各選抜区分において、調査書、志望理由書等の出願書類及び以下の方法に基づき、総合的に評価する。

  1. 一般選抜においては、前項の①及び②を評価する。
  2. 総合型選抜においては、「口頭試問」により前項の①、②及び③を評価する。
  3. 学校推薦型選抜において、公募制にあっては「口頭試問」により前項の①、②及び③、指定校制にあっては「面接」により前項の②及び③を評価する。
ディプロマ・ポリシー（卒業認定・学位授与の方針）

（令和9年4月1日から施行）

食品生命科学科＿ディプロマポリシー

カリキュラム・ポリシー（教育課程編成・実施の方針）

（令和9年4月1日から施行）

食品生命科学科＿カリキュラムポリシー

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