食の3つの学びから
適性を見極める
食の「機能」「安全」「データサイエンス」から自分の興味に応じて専門知識を深めます。人が健康に生きるための土台となる食に携わり貢献できる人材をめざします。
フード・サイエンスの
最前線を考察
食品生命科学科では、食を取り巻くあらゆる情報の収集・分析・発信に必要なスキルを身につけ、食の機能と安全に関する知識と経験を実践に生かし、豊かな食生活の創造と健康の維持・増進に貢献する人材を育てることを目的としています。
食の3つの学びから
実社会での学びで確かな
実践力を身につける
食品開発をはじめ、企業・行政・地域と連携した実習により、大学内での学びを確かな実践力につなげます。また、麻布出る杭プログラム、大学院科目の早期履修制度、島根県美郷町でのフィールドワークなど、学科のカリキュラムにプラスして、個々の探求力を伸ばす教育体制を築いています。
学びを生かし、
食品業界で活躍する
4年間の学びの中では、国際基準の衛生管理方法であるHACCＰについての研修を受けることができる実習もあり、食品業界で即戦力として活躍できる人材育成にも取り組んでいます。食品衛生管理者・食品衛生監視員など、食品を扱う企業・組織で必要とされる資格も取得できます。
ココが大事！
大学外での学びも充実。
地域と連携し食と健康の課題解決
食のデータサイエンスで
大学外での学びも充実。
実社会を通して生きた実践力を養う
企業と連携し食品を企画・開発する
「食品開発PBL・同実習」では、中華まん専門メーカーである東葛食品株式会社（本社：千葉県）との連携により、新商品を企画・開発し、製造・販売する一連の流れを体験することができます。食品開発の現場で活躍している開発担当者から実践的な知識を修得します。
地域と連携し食と健康の課題解決
に挑戦する
「食と健康のアントレプレナーシップ・同演習」では、地元・相模原の健康づくりや地域活性をテーマに地域や企業などと連携し、アイデアを実現するための事業企画を行います。学生自身が課題を発見し、解決策の具体案を考える中で、課題解決に向けて前向きにチャレンジしていく精神（アントレプレナーシップ）を育成します。
食のデータサイエンスで
デジタル技術を培う
食品の企画・開発や事業展開などにおいては、正しくデータを分析して現状を把握し、適切な判断を下す能力が必要不可欠です。大学で身につけるべき数理・データサイエンス力に加えて、食に特化したデータサイエンス教育により、食と健康に係るビジネスシーンなどを想定したデータ分析力と科学的・論理的な意思決定力を身につけます。
学科の目的
健康な社会を維持・発展させるために、人の公衆衛生および保健衛生学を基礎として食品科学・栄養学および衛生学を学び、食の安全・安心にかかわるリスク評価と食品の機能性にかかわる専門性の高い食品衛生、食品科学および公衆衛生分野で活躍する幅広い職業人を養成する。
- アドミッション・ポリシー（入学者受入れの方針）
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食品生命科学科では、生命・環境科学部の理念・目的に基づき、幅広く深い教養とともに、食の安全・安心に関わるリスク評価と食品の機能性に関する専門性を持つ人材をＩＣＴを活用して育成することを目的とする。この目的が達成されるため、次のような資質を持つ人材を求めている。
- 食品生命科学についての専門的知識を学ぶために、高校までの基礎学力（特に、生物、化学、英語、など）を有する人。（知識・理解）
- 食の安全・安心と人の健康に関わる問題に解決に科学的に強い興味を持ち、論理的な判断を行うことができる人。（倫理観、思考・判断）
- 食品生命科学に関わる問題を解決するための検証実験や調査に主体的・自律的に取り組むことができる人。(自律性、関心・意欲)
- 主体性を持って多様な人々と協働し、能動的に地域や社会における食の安全・安心と食の健康に関わる問題を身につけた知識やプレゼンテーション・コミュニケーション能力をこれらの解決に役立てたいと考えている人。（多様性、理解、態度）（技能・表現）
- ディプロマ・ポリシー（卒業認定・学位授与の方針）
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- 食品生命科学についての専門的知識と実践力に加え、数理・統計学の知識、情報科学分野のスキルを持ち、食の安全・安心と人の健康の増進に活用し、科学的根拠に基づく情報発信をすることができる。（知識・理解）
- 食の安全・安心と人の健康に関わる生物学・化学的分析技術と知識が社会に及ぼす影響を理解し、適切な倫理観を持ち自立的かつ論理的な判断を行うことができる。（倫理観、思考・判断）
- 食品生命科学に関わる科学実験やその調査結果を解析・評価するために必要となる専門的知識と技術を自ら修得するために、情報通信技術（ＩＣＴ）を活用して主体的・自律的に取り組むことができる。(自律性、関心・意欲)
- 食の安全・安心と食品の機能性に関わる知識を多様性のある社会において総合的に活用することができ、他者と協働して共に成長できる。（多様性、理解、態度）
- 食品生命科学分野において、自らの思考・判断のプロセスを説明伝達するためのプレゼンテーション能力、コミュニケーション能力を持ち、ＩＣＴを活用して発信することができる。（技能・表現）
- カリキュラム・ポリシー（教育課程編成・実施の方針）
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食品生命科学科では、生命・環境科学部の理念・目的に基づき、幅広く深い教養とともに、食の安全・安心に関わるリスク評価と食品の機能性に関する専門性を修得し、高い倫理感を身につけた人材を養成する。ＩＣＴを活用したカリキュラムの充実を図ることにより、食の安全・安心、食の健康、食の情報に関わる教育の効率化を図り、主体的・自律的な学習を促進する。
- 初年度、高等学校までの履修内容の定着が十分でない学生、あるいは高等学校で履修していない科目群を持つ学生に対して、大学教育への円滑な導入を図るための「基礎生物学・同実習」、「基礎化学」、「基礎化学実習」など入門科目群を設置する。
- 全ての学生が履修する基礎教育カリキュラムとして、実社会で活躍する企業人の講義を受け、卒業後に活躍できる分野を想起させることを目標した「フレッシャーズセミナー」を配置する。
- 食育教育と食の健康・医療分野への応用（フードアプリケーションサイエンス）と行政機関・食品検査機関への応用（フードレギュラトリーサイエンス）分野の両者の専門科目を体系的に学ぶため、順次性に留意し該当する専門科目を設置する（２－３年）。
- 大学の教育理念である人、動物、環境の共生について理解を深める「地球共生論」を配置し学科の専門分野を超えて学際的な視点を養う。
- 地域社会や産業界との相互作用を通じて、広い視野で対話的な学びの能力を養う科目「インターンシップ」を設置する。
- 卒業論文（３－４年）に取り組むことにより、自らの思考・判断のプロセスを説明し、伝達するためのプレゼンテーション能力、コミュニケーション能力および自律性を身に付ける。
