教授 三宅 司郎
生命・環境科学部 食品生命科学科
- 研究室
- 食品衛生学研究室
- 所属と主な研究内容
- 所属：食品衛生学研究室
研究内容：「食の安全」に関わる危害要因を対象とした、抗体による分析方法の開発
- 担当科目
- 食品衛生学、食中毒科学、毒性学、HACCP管理論、食品衛生学実習、地球共生論
プロフィール
2018年4月1日付けで、食品衛生学研究室の教授に着任しました。
これまでは、企業で研究と開発に従事してきました。企業では、大学での研究とは異なり、論文や学会発表だけでなく、研究成果（知財）の権利確保や製品化、そしてマーケット・インまでを求められます。私がこれらを一気通貫して手がけた製品には、食品中の農薬検査用のELISAキットとカビ毒検査用のイムノアフィニティーカラムがあります。また、培った技術を表面プラズモン共鳴センサーに応用し、新たな分析化学的研究を展開してきました。
今後は、食品衛生を研究対象の中心に据えて、今までの経験を活かしながら分析化学的研究を進めるつもりです。よろしくお願い致します。
