麻布大学

学部・大学院ACADEMIC / GRADUATE

准教授 大仲 賢二

生命・環境科学部 食品生命科学科

准教授 大仲 賢二
研究室
食品衛生学研究室 獣医基礎看護学研究室
所属と主な研究内容
感染性腸炎起因菌の薬剤感受性に関する研究、人食いバクテリアと呼ばれるVibrio vulnificus 、乳幼児の髄膜炎等の起因菌として注目されているCronobacker spp. ( Entrobacter sakazakii )、環境中のウエルシュ菌、乳酸菌によるカビ毒のデトックス効果について
担当科目
食品衛生学、食品衛生学実習、食中毒科学、病原微生物学、HACCP管理論

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プロフィール

東京都足立区出身 1993年3月麻布大学獣医学部獣医学科卒業(獣医師)後、同年4月麻布大学環境保健学部助手に採用され、2010年に講師に、2022年に准教授に昇任。食品衛生学研究室では、食品衛生学分野の微生物学に関連する講義、実習および調査研究を行う。
専門分野は細菌学で、感染性腸炎起因菌の薬剤感受性に関する研究および人食いバクテリアと呼ばれるVibrio vulnificus 、乳幼児の髄膜炎等の起因菌として注目されているCronobacker spp. ( Entrobacter sakazakii )、環境中のウエルシュ菌、乳酸菌によるカビ毒のデトックス効果について研究を行っている。

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