講師 小手森 綾香
生命・環境科学部 食品生命科学科
プロフィール
2011年東京農業大学卒業後、東京農業大学大学院にて栄養疫学研究に従事し、2016年に博士（食品栄養学）の学位を取得しました。日本学術振興会特別研究員（DC1）、国立がん研究センター社会と健康研究センター特任研究員を経て、2019年9月より特任助教、2021年4月より現職。
人々の健康は毎日の食生活によって支えられていますが、興味深いところは、1つの食品だけを食べ続ける人はいないことです。栄養疫学の醍醐味は、食事の中身や量、食品の組み合わせ、時には食事の時刻や食事の回数、はたまた、どのような店舗で食品を購入するか、などなど...、食に関わる複雑な情報をいかに捉え、まとめるかというところです。これまでの経験を活かし、食と健康の未来を大規模データから科学する、食のデータサイエンス教育を推進していきます。
